Après 52 années de passion, M. Pierre Ellyson propriétaire des restaurants Louis de Sherbrooke annonce qu'il passe le flambeau aux frères Matthew et Peter Cassar, propriétaires actuels de l'entreprise Sherweb qui elle, se spécialise dans les solutions cloud.

Une décision prise il y a seulement quelques mois…tout le contraire avec l'intention des frères Cassar d'acquérir la chaine de restaurants qui remonte à presque 2 ans.

M. Pierre Ellyson: "L'été dernier, en juillet, nous étions au chalet avec mon petit-fils, sur le quai on se préparait à aller à la pêche et c'est là qu'il m'a dit < grand-papa moi j'aimerais ça aller à la pêche avec toi tous les jours…et bien… c'est là que cela s'est décidé."

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